胡萝卜肉蛋卷

作者： 林林_7ekn

这款胡萝卜肉蛋卷是做给小朋友吃的。胡萝卜富含维生素A、胡萝卜素。不管做什么食物，在里面添加一点，就可以让小朋友吃到更多的胡萝卜。肉蛋卷里面除了可以加胡萝卜，还可以加其他的蔬菜。

用料

• 肉馅 鸡蛋

胡萝卜肉蛋卷的做法步骤

步骤 1

将切碎的胡萝卜与用盐、生抽、淀粉、姜末调制好的肉馅一起拌匀待用。

步骤 2

少量水淀粉与鸡蛋搅拌，过滤。不过滤也可以。

步骤 3

锅里抺点油，倒入蛋液，转动锅，让蛋液形成圆形，烙成一张蛋饼。

步骤 4

摊好的蛋饼放在干净的大碗或案板上，将调制好的胡萝卜肉末馅，薄薄地铺上一层。将蛋饼的边缘抺上一圈水淀粉或蛋液，然后卷起来。

步骤 5

将大碗内刷少许的油，放上卷好的蛋卷。大火蒸15分钟。

步骤 6

这是蒸好的蛋卷。

胡萝卜肉蛋卷的小贴士

注意事项： 1、蛋饼的制作： （1）用一个蛋打散，可以做一张蛋饼。全蛋做的蛋饼韧性不够，容易破，出锅和卷肉的时候要很小心。 （2）用两个蛋打散，加入水淀粉搅拌，可以做三张蛋饼，加了水淀粉蛋饼韧性好些，不易破。 2、水淀粉就是淀粉加少量水混合。 如果将淀粉直接加入蛋液，不容易搅拌均匀。加水是为了稀释蛋液，增加蛋液流动性，减慢蛋液凝固速度，在转动锅时，更容易成形。 蛋卷吃法： 1、早餐放入面条中。 2、切后摆盘，蒸一下。油锅下入姜蒜泥爆香，放入黑木耳、黄瓜丁、胡萝卜丁，按个人口味调味，勾欠倒入盘中即可。 另：蛋卷一次多做点，可以冷冻保存。

菜谱创建时间：2020-02-18 15:21:34