0厨艺系列-1.黄瓜炒火腿肠

作者： 海藻_hrpt

🌸🌸🌺家里除我之外，就没人会炒菜，因此我悲催的无论是刮风下雨☔️或是发烧感冒还是加班有事，总之，只要不在厨房"岗"，家里餐桌就得停摆，思前想后，还是先针对厨艺小白慢慢搭建个0厨艺系列菜谱好了，一切以零厨艺的人只要动手去做，就能吃上健康、干净的饭菜为主要原则，化复杂为简单，好吃好操作才是王道！ 这个专为家人学厨而写的系列菜谱，从无到有，开始的第一个菜就选它吧🍲黄瓜炒火腿肠🤔毕竟就算没炒熟也能吃的😂😂😂

用料

• 黄瓜 1根（250g大小）
• 火腿肠（双汇王中王） 1根（50g）
• 盐 1克
• 天成一味（李锦记） 5g
• 水 40克

0厨艺系列-1.黄瓜炒火腿肠的做法步骤

步骤 1

先看下这个东西，是我家厨房必备，我所有0厨艺菜谱里的菜都称过，比如黄瓜，买来256g，去掉头尾，250g，因此菜谱里菜的重量就是去掉所有不能吃的部分，没清洗之前的重量😂😂为啥要这么做呢？因为根据我国居民膳食指南，成人每天所需摄入蔬菜量是500g，且最好一半是绿叶菜😅一日三顿不能仅为饱腹，也得为健康着想😝

步骤 2

再认识下今后会常使用的量勺，这个是三能量勺SN4691，还是N年前刚学习烘焙时买的，现在它有了更好的用途 从大到小，份量依次是15g、5g、3g、1g，调味品估不到份量时就用它😃

步骤 3

再来看下，它与我们常用的勺怎么换算

步骤 4

就是说当你用这个15g的勺装了一勺酱油，其实和你使用家里喝汤的白瓷匙舀了一勺容量是一样的

步骤 5

还有需注意一点，每次舀调味料时，不要装过满，图中是1g的量勺，我每次1g盐就这么多

步骤 6

再来看下酱油，身为一瓶好酱油，最起码得是酿造的，其次氨基酸态氮不能低，图中三个↗处购买时好好看看

步骤 7

言归正传，开始做菜，黄瓜洗净切片，尽量大小厚薄差不多，火腿肠也切成片

步骤 8

炒锅烧热（手隔空20-30公分放上面能感觉到热气）放合适的油 注意：锅千万不能干烧到冒烟，油也不要放太多，

步骤 9

把火拧成中小火

步骤 10

先把黄瓜倒进去翻炒

步骤 11

约1分钟左右后先加40g水，再加1g盐，5g天成一味酱油，继续炒

步骤 12

把火调到最小，再炒个1-2分钟

步骤 13

当留少量汤汁时，关火出锅装盘

步骤 14

当你学会炒第1个菜了，也就迈向了善待自己胃的第一步👍👍

0厨艺系列-1.黄瓜炒火腿肠的小贴士

1.按照健康生活准则，饮食宜少油少盐，因酱油里也含有谷氨酸钠，所以尽量别再额外添加味精及鸡精！

菜谱创建时间：2020-02-18 14:57:09