锡纸牛肉

作者： YummyLau

又是一道超级嫩的牛肉 没有完菜的照片，每次都是吃到一半才想起来 美美的外表没有了

用料

• 牛肉 250克
• 杂菇 适量
• 洋葱 半个
• 蚝油 1.5勺
• 盐 半勺
• 糖 半勺
• 生抽 1.5勺
• 米酒 半勺
• 淀粉水 2勺
• 油 2勺

锡纸牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，竖切牛肉哦 可以冰冻一下，硬一点再切牛肉 会比较好切又可以切得比较薄

步骤 2

米酒生抽蚝油盐糖抓匀 再加入淀粉水，用手抓到上劲

步骤 3

这是抓匀后的牛肉，状态是粘手和旁边没有多余的水粉，全吸收进去了，加入花生油把水份封住，腌制20分钟，基本上这样煮出来的牛肉是不会老的。

步骤 4

20分钟后的状态，水份包裹住了不会流出来的

步骤 5

洋葱切块，杂菇洗干净，切掉根部

步骤 6

杂菇我先用油炒了一下，怕等会时间太短菌类不熟

步骤 7

第一层洋葱

步骤 8

第二层杂菇

步骤 9

最前面牛肉，放点香芹更好吃

步骤 10

再用锡纸封住，向上折边这样不会漏

步骤 11

直接放到平底锅上烤10分钟

步骤 12

10分钟后锡纸会鼓包，已经熟了

步骤 13

成菜忘记拍了 我最后淋了一点蒸鱼豉油，洒了葱花，还在葱花上泼了热油。别说有多香了。

锡纸牛肉的小贴士

我觉得三文鱼鱼头也可以样做，主要是不用洗锅。哈哈

菜谱创建时间：2020-02-18 14:15:14