歪打正着的布丁蛋糕🍰

作者： 琢磨吃的小开心

用料

• 牛奶 200克
• 水 0克
• 蛋黄 3个
• 全蛋 3个
• 淀粉 30g

歪打正着的布丁蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

1.准备三个鸡蛋，蛋黄，蛋清分离；

步骤 2

2.蛋清置于冰箱冷冻15分钟；

步骤 3

3.200ml鲜奶，蛋黄逐个放入鲜奶中搅打至完全融合；

步骤 4

4.筛入30g糖粉，与蛋黄鲜奶液混合，再次筛入30g玉米淀粉，搅拌至顺滑无颗粒状态，过筛备用；

步骤 5

5.取出蛋白，称取30g糖粉，在打发蛋白的过程中分三次加入；

步骤 6

.6.将打发后的蛋白与鸡蛋液分次进行混合，得到的混合液倒入模具；

步骤 7

7：烤箱上下火130℃，五十分钟，水浴烘烤。

菜谱创建时间：2020-02-18 13:52:00