新手烤面包

作者： 你若安好便是晴天_sklm

连续三天做同样的面包，每一天感觉都不一样，作为烘焙新手，很多基础操作只有动手了才有体会…

用料

• 高筋面粉 200g
• 牛奶 90g
• 酵母 3g
• 糖 10g
• 玉米油 15g
• 鸡蛋 2个
• 黑芝麻 适量

新手烤面包的做法步骤

步骤 1

①3g酵母放入预热的90g温牛奶(45℃左右)中搅拌均匀 ②200g面粉过筛，放入1个鸡蛋，15g玉米油，10g糖(喜欢甜一点的可以多加) ③再加入混有酵母的牛奶一起搅拌成絮状(边搅拌边加牛奶） ④手上抹油，揉成面团(不抹油容易沾手)，可以多揉一会

步骤 2

常温醒发40分钟，醒发好的面团明显变大，变轻。

步骤 3

①揉面排气 ②面团分成小剂子，再次揉搓，先揉成条，再用手铺开，卷起，摆盘。 ③盖上保鲜膜，再次醒发二十分钟(可以延长)

步骤 4

刷蛋液，撒芝麻

步骤 5

放入预热好的烤箱中层，上下火150℃，20分钟，即可

新手烤面包的小贴士

搅拌好的面团很软，从盆里拿出来时，可以使用塑料刮刀

菜谱创建时间：2020-02-18 12:39:46