蛋糕胚（早餐蛋糕）烤箱版

作者： 圈圈er吖

已经做过很多次，0失败案例~放心来吧~而且是全蛋版，简单易操作✔ 以下为一个8寸蛋糕的量，也可以倒在纸杯中做纸杯蛋糕。

用料

• 【食材类】
• 低筋面粉 130克
• 绵白糖 100克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 食用油（建议玉米油，其他也都可以） 40克
• 【工具类】
• 特大盆 1个
• 中等盆（陶瓷为佳） 1个
• 8寸蛋糕模具 1个
• 硅胶刮刀 1个
• 电动打蛋器 1个
• 面粉筛 1个
• 电子秤 1个
• 家用料理纸（油纸） 可有可无

蛋糕胚（早餐蛋糕）烤箱版的做法步骤

步骤 1

准备齐全~开始喽！ （所有食材不必称的非常精确，多一点点没有关系，因为会粘在容器上浪费一小些）

步骤 2

无水无油的打蛋盆中放4个鸡蛋加白糖，打蛋盆隔热水（≈50℃），上面所说的中、大两个盆如图中所用。 ＊建议打蛋盆的直径大于面粉筛。

步骤 3

电动打蛋器开之前先搅拌一下，让白糖和蛋液融合，不然白糖容易飞出来。

步骤 4

高速4-5档都可以，顺着一个方向用力（顺时针）

步骤 5

一定要打够15分钟，不然蛋糕不蓬松，别怕累，马上要成功了。

步骤 6

注意：用手动打蛋器。

步骤 7

注意：用电动打蛋器，打1-2min

步骤 8

建议选取的打蛋盆比面粉筛的直径大一些，这样方便。

步骤 9

注意上下翻拌就是将硅胶刮刀按压向蛋糊中，向上翻起再按压下去。 不要忘记将另一半面粉筛入哦！完全一样的步骤所以这里没配图。

步骤 10

如果家里没有料理纸，不铺也没关系的。

步骤 11

建议烤50分钟即可。一定要放下层烤架！！别忘记！！！

步骤 12

记得戴手套哦~

步骤 13

放20-30分钟左右置冷

步骤 14

用碗置冷完全没有压痕~今天是男朋友生日，疫情期间家里材料不足还不能出门，就做了个简单的生日蛋糕~ 恋爱越久越觉得，爱情全都在生活里的一个一个小细节里，没有所谓轰轰烈烈的大事，都是生活里你来我往的切磋，你会因他而柔软，也会因他而坚强。❤️

步骤 15

这是上一次做的早餐蛋糕，放在置冷架上，可以看到上面轻微的压痕。

步骤 16

这是我去年的今天第一次做的。 家里有奶油的宝贝就可以随心DIY了，会做出美美的生日蛋糕。

菜谱创建时间：2020-02-18 12:24:50