盐揉蒸鸡

作者： 傻小兔ruby

最爱从小吃到大的盐揉蒸鸡，每次回老家诸暨，外公外婆都做给我吃…现在每次吃都会想起他们❤️ 盐揉蒸鸡用料很简单，只需要盐，混合鸡肉本来的鲜味，就能吃到最纯粹的原汁原味。我们家都最喜欢用香浓的鸡汁汤拌饭，包括孩子们，吃够一大碗🍚 我刚在想，食物是带着做食物的人的情感的，我们吃的就是那份感受用心和回忆的味道。 小时候，谁帮你蒸鸡吃？现在，你又在给谁蒸鸡吃？ 小时候，谁给你夹个🍗，让你多吃一点？现在，你又在给谁夹🍗，唠叨他们多吃一点？ 爱，就这样慢慢传递下去…

用料

• 鸡 1只或半只
• 盐 一大勺

盐揉蒸鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡肉清洗干净，剁块备用

步骤 2

如果是新鲜的鸡肉，忽略这一步！ 如果是冰箱里冷冻过的鸡肉，用热水烫一下，不要烧太久，肉质凝固后，汤汁会出不来…

步骤 3

先加一勺盐，根据鸡肉的多少而定

步骤 4

充分揉鸡肉，让盐分拌匀

步骤 5

腌至少一个小时（如果有时间，可以用牙签戳一些洞）

步骤 6

放蒸锅隔水蒸，蒸一个小时后给鸡肉再次拌匀，尝一下味道，如有必要，适当再加一些盐

步骤 7

蒸的时间越久，鸡肉越入味，到了后面可以用小火慢蒸

步骤 8

上桌… 强烈推荐鸡汤拌饭，非常好吃！ 如果是小娃娃，还可以把鸡肉剪碎，和鸡汤一起拌面。

盐揉蒸鸡的小贴士

这道菜很简单，但要求也很高，不要加其他东西，只需要盐！只需要盐！只需要盐！ 对鸡肉的品质也会有要求，越新鲜，越是家养的，越能蒸出鲜香的味道！ （如果你确实爱吃香菇，放黄酒，大蒜，生姜…那就不够纯粹了）

菜谱创建时间：2020-02-18 12:18:57