松软奶油果仁面包

作者： pwplcy宝贝妈

家人喜欢吃面包，为了健康做了不太甜的面包，面包粉里也可以加少许黑麦粉或者全麦粉，就是口感会硬一些。

用料

• 奶油 80克
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 300（黑麦粉或者全麦粉40克+260克面粉）克
• 糖 60（喜欢甜可以多加20）克
• 盐 2克
• 奶粉 15克
• 酵母 6克
• 牛奶 140克
• 南瓜仁或葵花仁 30克
• 果仁可以根据个人喜好增减

松软奶油果仁面包的做法步骤

步骤 1

所有材料（除果仁）混合

步骤 2

用和面机搅拌10分钟左右（或手揉）静待20分钟后继续搅拌至出膜

步骤 3

用和面机搅拌半小时，（其中最后十分钟加入果仁搅拌）

步骤 4

揉出膜后用一个盆抹一丢丢油免黏放烤箱启动发酵功能，发酵一个半小时或者常温下放置六小时左右

步骤 5

发酵的样子

步骤 6

发酵后的样子

步骤 7

开始整理面团，揉压排气后切块

步骤 8

切成10个等份

步骤 9

揉成光滑面团整成圆形

步骤 10

用手压扁

步骤 11

用擀面杖擀成长形（一头大一头小）

步骤 12

然后从小那头卷起

步骤 13

从一头再擀成薄长形后再按之前的步骤再卷成形

步骤 14

再次擀成长形

步骤 15

再卷成卷

步骤 16

成形

步骤 17

烤盘里抹油或者垫烤纸，放入整好的面包

步骤 18

等它慢慢变胖，可以放烤箱发酵一小时

步骤 19

长胖后的面包，表面涂上薄薄一层鸡蛋液，预热烤箱5分钟170度，然后放入面包，上火170，下火160，烤20分钟（根据个人烤箱的温度调整）

步骤 20

大功告成

步骤 21

可以拉丝的面包🥯

松软奶油果仁面包的小贴士

面粉可以估计吸水量来增减牛奶的用量，尽量用牛奶味道更浓郁，奶粉没有可以不放

菜谱创建时间：2020-02-18 12:18:37