潮汕菜脯粿

作者： mina123

试过很多次配方，还是用碗量口感吃起来最好，对于家里没有厨房秤的人也是很方便。油是用来爆香萝卜干的，萝卜干喜欢吃的加多点，不喜欢的少点，所以我用量写着随意，喜欢吃辣的再加点辣椒酱会更开胃。粘米粉我用的是泰国袋鼠牌的（三象的也可以），泰国的比市场买的做出来要更好吃。

用料

• 粘米粉 1碗
• 水 1.5碗
• 萝卜干 随意
• 油 随意
• 糖 一丁点
• 辣椒酱 按个人喜好

潮汕菜脯粿的做法步骤

步骤 1

容器准备好放锅里，开大火把水烧开，这个过程我们把一碗粘米粉和一碗半的水放一起混合均匀，有时间就放置几分钟让它们更好融合。

步骤 2

米汁只要装8分就好，太满在蒸的过程中很容易溢出来，影响美观。大火烧5分钟后转中大火15分钟。

步骤 3

在蒸的过程中可以爆香萝卜干，我怕咸了点白砂糖加进去，让萝卜干不会太咸太生硬。辣椒酱可以沾着吃也可以在这个过程中加进去一起爆香。这个过程忘记拍图了……

步骤 4

出锅，米糕凝固后会自然形成一个凹下去的，在这个位置装上萝卜干就好，喜欢吃的就装多点。

步骤 5

这个用量一共做了20盏。

潮汕菜脯粿的小贴士

千万别装满，满了蒸的过程中溢出来那叫一个惨不忍睹😂中间尽量不要揭盖哦，会影响米糕的凝固。还有一定要蒸够20分钟。这个半小时搞定，可以当宵夜下午茶也可以当早餐，营养又健康！

菜谱创建时间：2020-02-18 12:08:41