做起来好简单，吃起来好高级——巧克力熔岩蛋糕

作者： 猪妹的猪妈妈

用料

• 75%黑巧克力 60克
• 黄油 50克
• 白砂糖 20克
• 低筋面粉 30克
• 烈酒 一勺
• 鸡蛋 2个

做起来好简单，吃起来好高级——巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力黄油切块放在一起

步骤 2

隔水加热到完全融化，倒入烈酒（朗姆最好，今天用的extra dry martini)，放凉备用

步骤 3

鸡蛋打入不锈钢盆，电动打蛋器开始打发，出大泡沫以后倒入白砂糖，然后一直打发，体积大约增大两倍，非常粘稠，插进一根牙签可以不倒就行了。如果着急呢，可以隔热水打发，会快一些。

步骤 4

倒入模具或者纸杯，八分满，放入冰箱冷藏半个小时

步骤 5

烤箱预热220度，放进去烤大约十分钟。这个时间取决于烤箱温度，原则就是刚刚鼓包就好了。千万不要过了，否则熔岩就凝固了

步骤 6

哇塞

菜谱创建时间：2020-02-18 11:56:56