椒盐濑尿虾·避风塘皮皮虾

作者： 七里儿

在这场疫情里，一直懒得写菜谱的我，一如既往的懒....... 我刚生完孩子，已经在月子里的月子继续坐月子....因为有了新生命，全家都不敢出门。为祖国做贡献，食材来之不易，妹妹单位食堂帮忙采购后送来给我的。即便是小小只的濑尿虾，也惜之如命，最后老公是舔着手指头、就着酒终结了这盘皮皮虾。 给娃喂完奶、洗完澡，前后收拾好送过来的食材、家婆准备好所有食材，已经晚上九点钟了，等吃上饭也将近十点了。 因为时间关系（饿得要死），我步骤图是有一张没一张的拍，将就着看吧。下回有做我再补上。

用料

• 皮皮虾 1斤
• 生粉 8小勺
• 蒜 3头
• 葱白 2-3段
• 红辣椒 1个
• 小米辣 1个（喜辣可多放）
• 面包糠 若干
• 椒盐 若干

椒盐濑尿虾·避风塘皮皮虾的做法步骤

步骤 1

准备好所有配菜：皮皮虾洗净、红辣椒切丝、蒜头剁成蓉（有机子打更方便）准备的三头蒜最后拨一点出来炒香时备用，剩余的油炸、小米辣切丁、葱白切丁。

步骤 2

皮皮虾洗净控水、裹上生粉（即便控了水虾的水份还是很大，避免过多滋油）大火，油炸皮皮虾，建议炸时可以拿个锅盖挡一挡，生粉不是全能的。捞出用厨房纸控油（我家用完了只能拿油纸将就一下了）炸完皮皮虾的油就不要咯

步骤 3

炸蒜蓉，锅内倒油，小火，倒入蒜蓉慢慢滋，这个步骤大概要个7-8分钟。

步骤 4

炸至金黄过筛倒出。倒出的蒜蓉用筷子搅散它，把多余的油份控走，也避免结块，颗粒分明。剩余的油留着炒虾咯。

步骤 5

接下来没图了，自己想象吧。辣椒丝、蒜蓉、葱白爆香；加入小米辣、皮皮虾翻炒（还是颠锅随你），有个40-50秒就行

步骤 6

分两次倒入面包糠翻炒，30秒左右，吸走多余油份。

步骤 7

疯狂撒入椒盐，重口的撒多点无所谓。因为给老公下酒的，我是真的一顿怒撒！！翻炒出锅！！爱不爱摆盘随你（我真的太饿了，完全没有仪式感可言）

步骤 8

把虾摆好了（劳资没摆），撒上炸好的蒜蓉，想来点绿的话切点香菜摆上去也成。然后就可以上桌啦！！

步骤 9

真的太随意了.......大功告成开饭了😭😭在饿成狗的前提下还能有记录部分照片真是太不容易了，我都心疼自己三秒钟......希望小姐姐们喜欢啦

步骤 10

喝个小酒，开动咯。🤪🤪🤪

椒盐濑尿虾·避风塘皮皮虾的小贴士

皮皮虾，炸蒜的各种控油。 炸蒜千万不能着急开大火，一个不小心就黑了。 其他注意事项上述都写了，自由发挥吧。

菜谱创建时间：2020-02-18 11:13:29