有滋味的糟卤鸡胗

作者： 美食美课-王莹

鸡肉富含蛋白质低脂肪的特点备受很多人青睐，其中鸡身上有一宝：鸡胗。 它是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，鸡胗是指鸡的一种胃。 鸡内金是干制的中药，有消食导滞的作用。 平时消化不好的人可以做做这道菜，口感柔软、老少皆宜！

用料

• 鸡胗 250克
• 葱姜 少量
• 炖肉料 1袋
• 香糟卤 适量

有滋味的糟卤鸡胗的做法步骤

步骤 1

新买来的鸡胗洗净，放入高压锅，入葱姜，炖肉料加水没过鸡胗，选择炖肉程序约15分钟，等待自动放气结束，取出后装入汤盆凉凉。

步骤 2

调料用香糟卤，可以网上选购或麦德龙料酒区有售，本糟卤不能用其他替代。

步骤 3

凉凉后的鸡胗倒入香糟卤没过即可

步骤 4

保鲜膜盖好入冰箱冷藏一夜入味

步骤 5

吃前切薄片即可（糟卤汁自带滋味了），也可以自行加入其他佐料或配菜调味！

有滋味的糟卤鸡胗的小贴士

1、香糟卤主要是大米，黄豆，黄酒为材料发酵制成，自带咸味，食用时不用另加盐。 2、剩余的糟卤可重复利用，或做菜时替代料酒使用。 3、糟卤特有的酒香刺激食欲、鸡胗消食导滞，此做法口感清淡，适合食欲不佳或炎热天气时的佐菜。

菜谱创建时间：2020-02-18 11:03:42