不加水的猪肉豆腐丸子

作者： 萱宝儿大姨

自己就能做的丸子，蘸料吃，装火锅吃，浇汁吃，怎么都好吃😋

用料

• 鸡蛋 1个
• 豆腐 1块（北方豆腐）
• 猪肉 300克
• 蒜瓣 七、八瓣
• 姜末 少许
• 盐 少许
• 五香粉 一勺
• 鸡精 一勺
• 胡椒粉 少许
• 油 50克
• 面粉 20克
• 玉米淀粉 30克
• 生抽 两勺

不加水的猪肉豆腐丸子的做法步骤

步骤 1

1⃣️首先用绞馅机把猪肉饺成馅，（我绞的有点碎了，看不到肉了，可以肉粒大一点，这样吃着口感更好，我用的全瘦肉，用肥瘦两掺的更香一些），把蒜瓣剁成末2⃣️绞好的肉馅里放盐，五香粉，鸡精，胡椒粉，剁好的蒜末，生抽搅拌均匀3⃣️戴上一次性手套把豆腐一点点抓匀到肉馅里，在加入一个鸡蛋，放入面粉和玉米淀粉抓拌均匀，个人觉得戴着手套用手抓比较均匀，在倒入准备油的一半，继续拌匀，办好后用手拍平些把剩下的油均匀洒在上面，这时候开始烧油

步骤 2

油温五成热以后关小火，用左手抓肉馅攥拳在虎口地方挤出来的丸子用右手拿下来（或者用勺子）下油锅，下锅里不要急着动，炸一下，定下型在翻动，丸子定好型表面金黄，硬实可以捞出，油温升高，回锅复炸一下大概一分左右，马上捞出控油。

步骤 3

我这就是复炸时间长了一点，不过味道还是不错的

不加水的猪肉豆腐丸子的小贴士

不要放葱，葱容易糊，而且没有蒜的味道好

菜谱创建时间：2020-02-18 10:40:26