铁观音茶叶蛋

作者： 烟雾弥漫你面容丶

铁观音煮的茶叶蛋香气更高扬，普洱生茶煮的茶叶蛋口感更醇厚。

用料

• 鸡蛋 40个
• 老抽 2大勺
• 生抽 2大勺
• 糖 一勺
• 盐 适量
• 铁观音 7、8克
• 桂皮 3块
• 花椒 一勺
• 八角 7个
• 香叶 十五片
• 陈皮 2块
• 辣椒 可用可不用

铁观音茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋洗干净备用。

步骤 2

加入冷水里，水开后再煮五分钟。

步骤 3

准备第二锅水，把辣椒，香叶，陈皮，八角，桂皮，花椒，糖，加入煮出味道，大概五分钟。

步骤 4

把煮熟的鸡蛋捞出，水倒掉冷水过一遍。敲碎，越碎越容易入味。

步骤 5

把打碎的鸡蛋加入第二锅水中，煮五分钟，然后闷。

步骤 6

闷得越久越有味，一两个小时其实也挺有味了，鸡蛋越碎越有味，有时间的话可以把蛋壳都剥了。我闷一个晚上。

步骤 7

闷一个晚上，早上在加热一遍就可以吃啦！煮茶叶蛋的水还可以留着在煮新蛋。

菜谱创建时间：2020-02-18 10:30:29