不洗面快手凉皮

作者： 是灰灰酱呀

用料

• 面粉 100克
• 淀粉 100克
• 盐 2-4克
• 清水 适当
• 蒜 3瓣
• 醋 适量
• 姜 适量
• 辣椒面 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 鸡精 适量
• 香油 适量

不洗面快手凉皮的做法步骤

步骤 1

淀粉、面粉、盐加适当冷水成如图的样子～可以慢慢加看浓度，先上锅蒸一次，没问题就行

步骤 2

找个平盘，盘底刷少量油，把凉皮浆搅拌均匀倒入盘中，大概2-3mm厚…开水上锅大火3-4分钟出大泡即可

步骤 3

温热时揭开

步骤 4

检查是否有弹性，不易开裂…说明浆浓度可以，容易开裂的话，就稀了～

步骤 5

做好每层刷少量油或者用保鲜膜隔开

步骤 6

适当配菜，蒜末、姜末、辣椒面，热油泼，加入生抽、陈醋、蚝油 ，再放盐、鸡精、香油一点……具体量自己拿捏…哈哈，比饭店还好吃！

菜谱创建时间：2020-02-18 08:47:30