淀粉、面粉、盐加适当冷水成如图的样子~可以慢慢加看浓度,先上锅蒸一次,没问题就行
找个平盘,盘底刷少量油,把凉皮浆搅拌均匀倒入盘中,大概2-3mm厚…开水上锅大火3-4分钟出大泡即可
温热时揭开
检查是否有弹性,不易开裂…说明浆浓度可以,容易开裂的话,就稀了~
做好每层刷少量油或者用保鲜膜隔开
适当配菜,蒜末、姜末、辣椒面,热油泼,加入生抽、陈醋、蚝油 ,再放盐、鸡精、香油一点……具体量自己拿捏…哈哈,比饭店还好吃!