迷你小麻花

作者： 许诺0607

小时候，外婆👵总会给我们做麻花，记忆深刻在味蕾上，尽管外婆已经去世多年，带着对孩时的记忆，想念外婆为我做的每一份美食，此刻，外婆👵，我真的好想你。 全凭对外婆的记忆制作，不足之处，敬请谅解！

用料

• 面粉 300克
• 牛奶 120克（也可以水）绿色是同等量的菠菜汁
• 鸡蛋 1个
• 白糖 60克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 玉米油 5克（无味油）

迷你小麻花的做法步骤

步骤 1

放入主锅，大号揉面勾4分钟/转速10，略微整形，外面涂一层油，发酵至二倍大，蜂窝状！。 发酵好之后，排气，偷懒可以放回主锅重新揉4分钟。 没有机器的请用手揉😄😄

步骤 2

用擀面杖擀平，宽度约12厘米，切成大约宽0.5厘米长条，搓成细条。 后面来不及会发酵起来，没关系的，上面盖保鲜膜，防止缺水，干硬。

步骤 3

记得收口时将面团尾都捏紧，不然炸的时候，容易断开，不好看！视频将就着看吧，没人给我拍🐰

步骤 4

也可以试试这个手法

步骤 5

烹饪，煸炒15分钟/0/160度（时间不够再加）热油2分钟，我这么大小，放7个差不多，具体根据实际情况，用筷子从孔洞中翻转麻花，麻花膨胀起来，如果翻不了身，请开盖，转匀之后，盖回，记得观察麻花颜色，不要颜色不均匀. 如果喜欢软的，那就不要炸太老，如果喜欢脆的，炸透一点。 如果是放煤气灶炸，建议中小火，这种急不得哦

步骤 6

这只是其中之一，反正等我炸好，所剩无几了

步骤 7

春天的气息，用菠菜汁做了一波，里面咬开，春天扑鼻而来

迷你小麻花的小贴士

食用油我会倒至最低水位，当然土豪请随意，炸好油，记得可以炒菜的，没有任何影响的

菜谱创建时间：2020-02-18 01:05:56