追剧花生米🥜，香到心坎里🤤～

作者： 鸡腿儿儿儿儿

自己研究的～ 真的好吃到炸。吃上一颗香到心坎里。做给老公的花生米，大家可以给它起个名字？我还没有给它起名字，叫什么好呢？

用料

• 生的红皮花生米 500克
• 花生油 末过花生米即可
• 盐 2克
• 地瓜淀粉 一小碗，没称量
• 面粉 半小碗，没称量
• 碗都是一样的大小～大家少调和出一些即可，不够还可以在调 面粉和淀粉的比例1:2
• 五香粉 一勺，大概5克
• 木头筷子，一根 试油温的时候用
• 土鸡蛋一个 只用蛋清
• 青花醋 4滴去腥

追剧花生米🥜，香到心坎里🤤～的做法步骤

步骤 1

第一步，花生米加入蛋清搅拌均匀，让每粒花生米都粘上蛋清即可、加入青花醋4滴，搅拌均匀。不用蛋黄是因为蛋黄更醒。我闻到醒味儿就恶心🤢，一口都吃不下，所以我选择用蛋清，而且一定要多加几滴醋～

步骤 2

地瓜粉和面粉按照比例混合好，地瓜粉2 面粉1 也就是说2:1 继续加入五香粉，我加了一勺不多，因为后面成品还要加，吧三样混合均匀后少量多次的倒进花生米，先倒入一点点如下图

步骤 3

先让花生米裹上一层薄衣～ 不要用手翻拌，要挪晃盆使其让花生米在盆里自然滚动，给大家拍了个滚动花生米的视频，单手拍照单手晃，不大协调，大家将就着看

步骤 4

这样晃动就行～ 我用喷壶喷洒些清水后又加入些调好的粉继续晃动，我加了三次水，大家喜欢糖衣厚的，可以在这一步骤多次进行 越裹越厚～

步骤 5

裹好后拿大孔的漏勺过滤掉多余的淀粉，装碗中备用

步骤 6

倒入玉米油，开小火～ 看到木头筷子冒出小气泡就可以沿着锅边倒入花生米了，视频这个油温就可以了、倒进去千万不要翻动～

步骤 7

就这样，一直不要翻动，可以轻轻挪动下锅子～ 全程小火，如果忍不住翻拌了就掉粉，花生米的粉就会脱落掉，刚才就白费劲了、这一点非常重要。

步骤 8

我们可以拿筷子🥢，夹起上面一颗，看看表面有没有变硬，如果变的很硬了，确定翻拌不会掉粉了我们就可以拿铲子翻拌了～ 给大家录了一小段视频

步骤 9

美不美？

步骤 10

炸个四到五分钟就熟了，全程小火～ 千万不要心急，别炸过火了容易苦，炸过了就前功尽弃了，你可以小火炸一分钟后夹起一粒试吃，小心烫～ 不需要太久，四分钟就好了 勤观察吧……炸好装盘备用

步骤 11

重新起锅加入少许花生油，白砂糖盖过花生油即可～ 全程小火，翻拌到出焦糖色迅速倒入刚才捞出的花生米翻拌均匀，撒面粉和淀粉，这样每粒就可以分开了，小火多翻炒别粘连，大概3分钟左右，把刚撒进去的生粉炒熟就可以了，撒上五香粉翻拌均匀就出锅了。我们就可以拍美照了，凉了吃一颗会更香，酥脆的外皮，一点儿也不硬，甜度刚刚好。很过瘾，越吃越上瘾

步骤 12

这是翻拌好，出锅的花生米，其实食物很好看，我拍不出来

步骤 13

比这个样子好看

步骤 14

加上美颜后的样子

步骤 15

装罐子，密封保存就可以～ 防水防潮，避光～ 没有任何添加剂的花生米，是不错的下酒菜哦～ 😄、大家一定要耐心，全程不能开大火，全程小火，期待大家的作业，我自己研究出来的，外面没有卖哦～ 赶紧的吧

步骤 16

图一，视频 给大家做参考

步骤 17

图二～同样是给大家做参考

步骤 18

图三，不喜欢勿喷哦、

步骤 19

成品图，加油吧。不懂就问

追剧花生米🥜，香到心坎里🤤～的小贴士

全程小火～ 视频给大家参考，不要闲我啰嗦，我很认真的做，认真的分享，大家一定要成功，不许失败

菜谱创建时间：2020-02-18 00:46:48