鲜嫩多汁的牛肉包子

作者： 旺仔大大赢

上次做了猪肉鲜肉小笼包试了下手，得到家人的好评，都说吃起来好像北京著名的西四包子铺的包子哈哈哈哈哈～ 今天买了一些牛肉，下班早就想着做些牛肉包，也可以带到单位做午饭吃（疫情期间单位不提供食堂）。跟鲜肉包相比，牛肉包我放了多一些调味料，真的超超超好吃，第一口小心烫嘴的肉汁流出哈哈哈哈哈😜

用料

• 牛肉 250克
• 面 500克
• 酵母 5克
• 糖 2小勺
• 香油 2小勺
• 生抽 2小勺
• 葱 半根
• 盐 半小勺
• 老抽 2小勺
• 花椒粉 少许
• 白胡椒粉 少许
• 食用油/橄榄油 2小勺勺
• 鸡精 少许
• 洋葱 1个
• 姜 5片

鲜嫩多汁的牛肉包子的做法步骤

步骤 1

1.将面粉、发酵粉和250g的凉白开、白糖混合搅拌均匀，揉面至表面稍光滑即可。

步骤 2

2.面团盖上保鲜膜，静置2个小时发面。等面团发至两倍大，且有很多小气孔时，发面完成。

步骤 3

3.在等待发面的过程中，我们制作肉馅。先将牛肉剁成肉泥，然后放入2小勺老抽，3勺生抽，2勺料酒，3勺食用油/橄榄油，撒入一点花椒粉（我爱吃麻椒，所以我放了碾碎的麻椒）。然后搅拌均匀。

步骤 4

4.加入1小勺凉白开，搅拌均匀，然后再加入一勺再搅拌。过程重复七八次。

步骤 5

5.将切好的葱和姜末放入肉馅中，加入少许十三香和胡椒粉，再加入2小勺香油，搅拌均匀后，装入保鲜盒放入冰箱冷藏半小时。

步骤 6

6.将洋葱切成小方块儿备用，不要太大，一厘米长宽即可。

步骤 7

7.待面发好后，将面团取出，在案板上继续揉，排出面团中的气体至面团光滑。取出一些面团，搓成长条，然后切成几个小剂子，按压，然后用擀面杖擀成圆形。（剂子大小根据你想包的包子大小决定）

步骤 8

8.从冰箱中取出肉馅，放入切好的洋葱，加入一勺鸡精，如果口味稍重的话，可以加半勺盐，搅拌均匀。

步骤 9

9.包包子喽～将包好的包子放在锅中蒸20分钟就可以吃啦～

步骤 10

10.会有烫嘴的肉汁流出，咬第一口一定要小心烫哦哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2020-02-18 00:44:38