超Q弹的红糖马拉糕

作者： 憨妮与犬夜叉

喜欢马拉糕，这个配方比常见的马拉糕要Q许多，非常弹牙，喜欢吃有韧性的甜品的可以试试，你会爱上这感觉。

用料

• 低筋面粉 250克
• 木薯淀粉 150克
• 酵母 5克
• 红糖 90克（微甜）或120克(正常)
• 温水 350克
• 泡打粉 7.5克
• 果干 随意

超Q弹的红糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

温水化红糖 个人喜欢微甜，试了90克红糖感觉不错，120应该是大家都觉得合适的甜味。

步骤 2

加入面粉，木薯粉，酵母。

步骤 3

搅拌至无颗粒状态。

步骤 4

发酵至两倍。 我用烤箱发酵，一个小时，40度。 如果没有烤箱可以放在装有温水的蒸锅中发酵。

步骤 5

取一部分粉面倒入装有泡打粉的容器中，搅拌均匀，再倒回。

步骤 6

不停搅拌拌好的粉面，让发酵产生的气泡消散，拌到无明显气泡后，倒入蛋糕模具中（其它容器也可以）。

步骤 7

在表面铺一层果干。 我用的是玫瑰葡萄干，其它自己喜欢的都可以，芝麻也行，不放也可以。

步骤 8

放入已烧开的蒸锅中。 大火蒸30分钟。 记得加上足够的水，中途不可以开盖。

步骤 9

蒸好后关火焖五分钟。 出锅。 冷却后才好切，不然会粘刀。

菜谱创建时间：2020-02-18 00:05:21