大葱白菜小包子

作者： LUNA呀

用料

• 猪肉 500克
• 大葱 3根
• 白菜/娃娃菜 1/4或1颗
• 生抽 2-3勺
• 盐 10克
• 糖 5克
• 花椒油 1勺
• 鸡精 1勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 香油 3-5勺
• 面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 8-10克
• 十三香 1勺

大葱白菜小包子的做法步骤

步骤 1

面粉➕水➕酵母粉和面，放温暖位置发酵1h以上，至少会变大两倍以上为止

步骤 2

面粉发酵期间来和陷，三分肥七分熟（可以买现成的肉陷），我的肉陷是自己剁的，感觉手剁更好吃。这期间白菜要切小➕盐去水分，大葱切碎。白菜掉水后跟大葱一起加入肉馅就去剁。然后加入所有调料一起和陷料，沿着一个方向搅拌到起劲最好。陷拌好自己一定要尝一下味道，然后适量调控咸度

步骤 3

发酵好的面团拿出来，加面粉揉一下。然后分装切好剂子，用不到的先用保鲜膜或者蒸布盖上，以免面团干燥。包子皮最好擀的中间厚两边薄，然后放陷包好～

步骤 4

蒸布要打湿后再放进蒸屉，锅里水开后放入包好的包子（包子间需要留有空隙），大火蒸15-20分钟～香喷喷的迷你小包子就出锅啦！

菜谱创建时间：2020-02-17 23:25:35