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蒜泥蒸茄子~少油少盐才是王道的做法

蒜泥蒸茄子~少油少盐才是王道

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D小姐de小厨房
茄子好吃不好做,各种做法都容易油太多。晚上想吃的健康一点,于是选择做了蒜泥蒸茄子。毕竟,宅在家里总要去上班的。肉长在身上,夏天还是要甩掉的……

用料

蒜泥蒸茄子~少油少盐才是王道的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用料如图。小青柠是用来调味的,有柠檬汁也可以。小米辣真的比较辣,可以不放。香葱和小米辣的味道我很喜欢所以放了。其他的就是常规葱姜蒜~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子切成5cm左右长条,冷水下锅大火蒸,20-30分钟。冷却后装盘。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有调料,切末,拌好。小青柠切开,挤出汁。

步骤 4

油锅加热,炒香花椒~用一把干燥的筷子或者勺子,把花椒滤出。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜末调料汁,下锅翻炒至冒泡。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜末金黄后浇上茄子~香气四溢!

蒜泥蒸茄子~少油少盐才是王道的小贴士

1、蒜泥根据口味增减。葱姜蒜个人觉得以蒜末为核心。小香葱炒香比较好~ 2、调味汁,很关键。每个人口味不同。我一般是生抽和醋,1:1,加少许糖,蚝油,胡椒粉。 3、花椒榨油比现成的花椒油强太多。记得千万别大火,焦了之后油味会发苦。

菜谱创建时间:2020-02-17 23:15:59
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