铁板芋艿

作者： Helen安小厨

纯粹爱吃，记录下菜谱，想吃随时可以做。

用料

• 芋艿
• 洋葱
• 青椒
• 小米椒或红椒
• 榨菜
• 淀粉
• 调料
• 盐
• 糖
• 生抽
• 老抽
• 醋

铁板芋艿的做法步骤

步骤 1

将芋艿削皮洗净，滚刀切成大小均匀的小块。之后将芋艿裹上一层薄薄的淀粉待用。

步骤 2

青红椒，洋葱，榨菜，切成小丁待用。

步骤 3

锅里倒入油，油要能没过芋艿，5成热，倒入芋艿炸至金黄色，捞出控油。

步骤 4

捞起控油。

步骤 5

复炸。

步骤 6

捞起控油。

步骤 7

调酱汁，10勺清水，2勺生抽，1勺老抽，半勺醋，1勺淀粉，盐适量，糖适量。

步骤 8

锅中倒入少许油，7成热后，加入洋葱爆香，加入榨菜，青红椒翻炒均匀。

步骤 9

加入调好的调味料，待汤汁变得浓稠。

步骤 10

加入炸好的芋艿，翻炒均匀。

步骤 11

铁板表层包一层锡纸，这样防止铁板粘锅，对于我这个懒人来说还有一个好处，就是不用洗铁板😄

步骤 12

将包好锡纸的铁板放到煤气灶上，开大火烤热后关火，然后将芋艿倒入铁板，听到兹兹兹的声音，这就是铁板菜的灵魂。

菜谱创建时间：2020-02-17 23:12:56