新手简易版火腿葱花卷（葱花不黄一次成功）

作者： 爱上烘培2019

感谢下厨房的大厨们提供了好多做法，参考综合后新手一次成功，好不容易边做边拍图，把美味分享给更多姐妹们哈^^

用料

• 面粉 500克
• 葱 几根
• 苏打粉（拌葱花用） 1小勺
• 糖 20克
• 盐 1小勺
• 水适量（35度温水） 1杯
• 酵母 5克
• 火腿肠 2根

新手简易版火腿葱花卷（葱花不黄一次成功）的做法步骤

步骤 1

材料准备好，葱洗干净沥干。

步骤 2

火腿肠切碎，葱花切碎（这里有个葱花不黄的小技巧，切好后用一点苏打粉和油拌一下）

步骤 3

把面粉（只要适合做包子的粉就行）,糖,盐,酵母，加上温水搅拌好，搓成面团，注意水温不要太高和太低，35度左右就好（我用杯子装1/3的100度开水，然后再加入冷水到一杯就差不多温度了），搓好面团后，盖上温布发酵1-2小时（最佳发酵温度30度左右，最佳湿度75％左右，所以要盖上湿布，低于或高于这个温度的适当调整时间），发酵到2倍大就可以了。 冬天温度低想要快速发酵的，如果有家里烤箱有发酵功能的，烤盘加点温水放进去发酵一小时，没有的话也可以拿多个盆，装点温水，隔着盆温水发酵1小时左右。

步骤 4

把面团一分为二，每一份擀成一张饼状，一份大概可以做8个，总共可以做16个。

步骤 5

撒上葱花和火腿丝,稍微按压一下粘合在一起，喜欢加味的可撒一点胡椒粉什么的哈。

步骤 6

然后卷起来

步骤 7

卷成这样一个长条

步骤 8

用刀分成8份，切三角形，但是中间要有一点位置（做花式用），如图所示

步骤 9

拿出切好的一份三分形，用一根筷子，往中间三角形的地方按压下去，做出花型，抽出筷子，如图，这里就要看各位亲的手法了哈😜

步骤 10

放上蒸笼，留好空隙，水开蒸10分钟（怕粘的话，花卷下面可以抹上一点点面粉）

步骤 11

时间到了，新鲜出炉😊

步骤 12

趁热吃，味道还不错哟，葱花还是翠绿色的呀，一次做多点吃不完，放凉了放冰箱，吃的时候再热，几天早餐搞定了哈😝

新手简易版火腿葱花卷（葱花不黄一次成功）的小贴士

两个小重点： 1、葱花要加一点苏打粉搅拌才不会黄，能够保持蒸完了还是绿色的。 2、面团发酵不要急，注意温度和湿度，上面有提到的，一定要发酵好了，葱花卷做起来才会好吃哈。

菜谱创建时间：2020-02-17 22:45:22