弹性十足的四喜丸子 不管是红烧还是做汤鲜味美

作者： 胖姐厨房日记

这个狮子头 可以当零食吃 香脆弹 调料简单 制作步骤详细 喜欢的朋友可以试一试

用料

• 猪肉 250克
• 藕 半节
• 生抽 1.5勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 大葱 一节
• 鸡蛋 2个
• 盐 2勺
• 鸡精 1勺
• 糖 5克
• 淀粉 2大勺
• 熟油 8克

弹性十足的四喜丸子 不管是红烧还是做汤鲜味美的做法步骤

步骤 1

视频教程

步骤 2

肉馅，藕碎丁，大葱碎

步骤 3

调味：老抽，生抽，料酒，鸡蛋，盐，糖，鸡精 最后来点熟油和两大勺淀粉（建议用红薯淀粉，粘性大）

步骤 4

顺着一个方向搅拌上劲， 这是个力气活，可以交给男士帮忙

步骤 5

团成圆形，最后浇2勺淀粉水 这部很重要，这是保证丸子表皮完整不破的关键， 更是让表皮酥脆的关键

步骤 6

油温6层热，下锅炸，中火炸2分钟即可 刚炸好用筷子搓一下表皮是脆的哦 不油腻，特别香 直接吃，红烧或者煮汤都很鲜美

弹性十足的四喜丸子 不管是红烧还是做汤鲜味美的小贴士

1、搓成丸子形后，要浇点水淀粉再炸 2、油温6层热，中火炸2分钟。可以用筷子搓一下试一试

菜谱创建时间：2020-02-17 21:39:25