椰蓉小面包

作者： 爱美食-.-

烘焙笔记……

用料

• 高筋面粉 320克
• 酵母 5克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 160克
• 黄油 20克
• 面包椰蓉酱
• 黄油 75克
• 鸡蛋 1个
• 糖 30克
• 椰蓉 50克

椰蓉小面包的做法步骤

步骤 1

上述面包材料除黄油外，全部到入厨师机里搅拌（孝母用少量温水溶解后到入），大概5分钟后再加20克黄油搅拌，搅拌到拿出一小面团能拉出一层薄膜既可。

步骤 2

面团第一次发酵，因是冬天放烤箱里发孝，烤箱温度35度，面团旁放一小碗35度左右温水，面团发孝至两倍大后排气，分成30个每个23克左右大小的小面团放入24*24烤盘中二次发孝，小面团发孝至两倍大后既可在面包胚上倒入椰蓉酱（椰蓉酱装入裱花袋中，在面包胚上慢慢来回拉长条倒入）。

步骤 3

烤箱180度25分钟，烤到大概15左右盖铝箔纸以免表面上色太深。

菜谱创建时间：2020-02-17 21:19:43