料多多少油少糖 香葱肉松戚风蛋糕 一顿吃掉一整块的咸口戚风

作者： 甜燕mi语

不甜，咸口的，8寸方模一个，烤完高约7cm。不喜欢吃甜，以及肉松党们赶紧啦做起来！

用料

• 玉米油 50克
• 牛奶 70克
• 低筋粉 90克
• 蛋黄 95克
• 盐 2.5克
• 蛋白 205克
• 细砂糖 30克
• 细葱 10克
• 芝麻肉松 40克
• 沙拉酱 适量

料多多少油少糖 香葱肉松戚风蛋糕 一顿吃掉一整块的咸口戚风的做法步骤

步骤 1

葱洗净擦干切碎，预热烤箱160度

步骤 2

油和牛奶加热乳化均匀

步骤 3

倒入低筋粉

步骤 4

一字搅拌均匀

步骤 5

加入蛋黄

步骤 6

加盐拌匀

步骤 7

加入一半的肉松

步骤 8

稍微拌一下加入一半的葱

步骤 9

搅合均匀备用，低粉吸水量不同，肉松也会吸水，如果干了加牛奶自行调整

步骤 10

蛋白加几滴柠檬汁

步骤 11

打粗泡分批加糖，15克

步骤 12

细泡状态加糖15克

步骤 13

小尖角即可

步骤 14

1/3蛋白加入蛋黄糊

步骤 15

混合均匀

步骤 16

蛋黄糊倒入蛋白

步骤 17

混合均匀，动作要轻柔且快

步骤 18

倒入8寸方模，轻震几下，

步骤 19

把剩下的一半葱和肉松撒在表面，再轻震几下，让表面的葱和肉松更好的陷入蛋糕糊

步骤 20

160度开烤

步骤 21

我烤了40分钟出炉的，每家烤箱脾气不同

步骤 22

震出热气倒扣，晾凉

步骤 23

切成6×6的方块

步骤 24

里面也有很多葱和肉松喔

菜谱创建时间：2020-02-17 21:09:58