水煮活鱼

作者： 聪聪你好

用料

• 桂花鱼 2-3斤
• 鸡蛋 55克鸡蛋蛋白一个
• 黄瓜 1根
• 豆瓣酱 1勺
• 淀粉 3勺
• 土豆 1个
• 姜 5片
• 香菜 10根

水煮活鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼骨头双面煎完盛出

步骤 2

先把鱼肉加入适量盐巴、鸡精、料酒2勺、淀粉3勺抓匀，再加入蛋白抓匀腌制，多抓几下。开始准备爱吃的配料

步骤 3

锅中加入3勺油，加入豆瓣酱小火炒出油，放入辣椒、花椒葱姜蒜等配料炒香。后加入适量的水，大火烧开

步骤 4

水开后加入鱼骨头煮10分钟后将鱼骨捞起，放入碗中

步骤 5

一次加入莲藕、萝卜、土豆、煮熟后加入黄瓜，烧开后将配料煮熟捞起，（连同辣椒）

步骤 6

鱼汤中放入鱼片，鱼片从透明到翻白，我切比较薄，2000度的电磁炉，鱼肉水开后再煮20秒，迅速盛起，连同鱼汤倒入配菜碗里

步骤 7

将蒜蓉末和香菜，辣椒面撒在鱼肉上，另起一锅热油，将油泼再辣椒和蒜蓉上，完美。

菜谱创建时间：2020-02-17 21:01:29