抢着吃的珍珠丸子

作者： 北方的南方人

用料

• 糯米 100克
• 猪肉 200克
• 虾 2只
• 青萝卜 小半个
• 姜 3片
• 淀粉 1-2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 小半勺
• 黑胡椒 1丢丢
• 食用油 少量
• 盐 少许

抢着吃的珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

糯米最好提前一晚浸泡，这样比较容易熟。时间来不及的话也要提前泡4小时左右。

步骤 2

猪肉，虾🦐，姜，青萝卜通通洗干净切片，放入绞肉机里搅碎。

步骤 3

肉馅里加入1勺生抽，1-2勺淀粉（看肉的水分情况），小半勺蚝油，少许油，盐（可以适量多放点，平时炒菜的盐量左右，因为糯米也没有味道）和黑胡椒粉。用手抓匀，然后用筷子🥢超一个方向搅拌，用力搅拌到所谓的“上劲”，黏黏的感觉，最后一整坨反复拍打拍打。

步骤 4

将剩余的萝卜切成圆片，摆盘。泡好的糯米洗干净沥水铺在另一个盘子里。

步骤 5

肉馅做成肉丸，两只手来回拍打直至肉丸成○，放入糯米堆里来回滚动，用手紧紧糯米，这样糯米不会掉。放入青萝卜片上面。

步骤 6

都做好后，盘中可以稍微加点点水，这样糯米会比较软糯，上蒸锅蒸30分钟。真的超好吃哦😋，刚出锅比较烫，但是也要趁热才好吃~

抢着吃的珍珠丸子的小贴士

1.糯米提前一晚泡，会比较好吃 2.肉馅要“上劲”，感觉黏黏的那种 3.蒸前可以把水烧开，节约时间

菜谱创建时间：2020-02-17 20:16:51