果仁菠菜

作者： 谢晓1211

味道比我在很多饭馆吃的都好，值得尝试。

用料

• 菠菜 250g
• 盐 0.8g
• 糖 0.8g
• 花椒 1小把
• 花生 1小把
• 生抽 9g
• 醋 5g
• 蒜 2瓣

果仁菠菜的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净后焯水

步骤 2

焯水后过凉水

步骤 3

捏干，这一步很重要，捏到不滴水

步骤 4

加盐和糖各0.8g，拌均。可以看到盆底是没有水的，上一步一定要捏干。

步骤 5

锅里下25-30ml食用油，加入一小把花椒，炸花椒油，炸好后，把花椒捞出不要。一定要捞出来，要不接下来再炸花生的时候花椒会糊。

步骤 6

然后关火，等油温降下来，再开小火炸花生。

步骤 7

两瓣蒜，切碎放在菠菜上，可以吃辣的在蒜碎上可以撒上辣椒面，花生炸好后，把花生和油一起淋上。什么时候淋油，什么时候再把蒜碎和辣椒面放上去，要不蒜和辣椒吸水受潮就不香了。最后加入生抽和醋。

菜谱创建时间：2020-02-17 19:01:29