香煎豆腐

作者： 叁叁来吃

超爱吃香的东西，但不想吃肉，那就来做香煎豆腐吧～

用料

• 豆腐 1块
• 生姜 适量
• 洋葱 适量
• 小米椒 2个
• 葱 2根
• 食用油 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 1勺

香煎豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐用冷水浸泡，去豆腥也防止酸掉

步骤 2

豆腐切成厚度一厘米左右的块状

步骤 3

备料：生姜，洋葱，小米椒 用料写的是适量，大家可以按个人的喜好放，生姜少许，小米辣和洋葱可以按口味轻重程度增减量

步骤 4

生姜切条，洋葱切丁，小米椒切细圈

步骤 5

冷锅倒油烧热

步骤 6

铺平豆腐开始煎炸

步骤 7

翻面儿煎炸（两面都要煎）

步骤 8

两面煎至微焦，放入一勺郫县豆瓣酱

步骤 9

豆腐块儿左右让让，腾一块空地儿，放入生姜条，洋葱丁，小米椒圈 翻炒（高手颠锅翻炒，萌新使用木头锅铲小心翻炒）

步骤 10

加一点水，以免糊锅

步骤 11

准备即将勾芡用的淀粉 将小葱切碎备用

步骤 12

冷水调和芡粉，小碗半碗

步骤 13

加入，生抽两勺，蚝油一勺 再倒入淀粉汁勾芡

步骤 14

最后撒上一把小葱末，完成🥢🍚

香煎豆腐的小贴士

鲜豆腐用冷水浸泡去豆腥也防止酸掉 用木头铲子，以免戳碎细嫩的豆腐，当然高手如能颠锅，效果更佳 勾芡之前加少许水入锅，为免糊锅

菜谱创建时间：2020-02-17 18:51:19