杂蔬炒面（冰冻手擀面）

作者： 鳝whitney

豆芽萌发第七天了，今天尝尝，炒个手擀面吧。

用料

• 面条 一份（2-3两）
• 胡萝卜 1根
• 豆芽 200g
• 甘蓝 小半个
• 青菜 1颗
• 耗油 1勺
• 糖 1勺
• 酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 1小勺
• 葱 半根
• 蒜 4瓣
• 辣椒油（或辣酱） 2勺
• （醋） 选加
• （麻酱） 选加
• 盐 2勺

杂蔬炒面（冰冻手擀面）的做法步骤

步骤 1

冬天冻面条就是~ 面粉适量用凉水和成面团，用压面机压成面条，放在盘子上，扔到窗外冻上，啥时候吃啥时候取进来，扔锅里煮熟就好了。如图是冻实成的面条，竖起来颇有喜感。

步骤 2

大头菜切丝，油菜切丝，豆芽洗干净。

步骤 3

胡萝卜切丝，蒜切末，葱切成葱花。

步骤 4

面条煮熟捞出投凉

步骤 5

锅中加入少许豆油，下入葱花炒香，下胡萝卜丝炒软，最后下其他配菜炒，加酱油，糖，盐，耗油，胡椒粉，翻炒均匀。（放郫县豆瓣酱或老干妈也好吃）

步骤 6

然后淋上陈醋调味。加入老抽上色。

步骤 7

面条放进去，翻炒均匀，喜欢吃辣的再加上适量辣椒油即可。

菜谱创建时间：2020-02-17 18:20:06