鲜掉眉毛的家常炒蘑菇

作者： 曲喵喵肥

蘑菇营养丰富，做好了真的是鲜掉眉毛。这款可以做素炒，去掉肉的步骤即可。我的这份蘑菇有点少，就加肉炒了。

用料

• 蘑菇 250克
• 肉 50克
• 葱 一小段
• 姜 1片
• 蒜瓣 1瓣
• 花椒 3-5粒
• 蚝油 1勺
• 生抽 半勺
• 糖 微量
• 盐 微量

鲜掉眉毛的家常炒蘑菇的做法步骤

步骤 1

蘑菇洗干净后，撕成细条备用。

步骤 2

猪肉，对部位没啥要求。我做菜一直比较随意，家里有什么就用什么。如果为了好吃。最好是五花肉。葱姜蒜切丝备用。

步骤 3

煮开热水，把蘑菇炒熟一下。一般的蘑菇木耳，基本我都把炒不熟，会焯一下再炒。开锅后大概2分钟即可。焯好的蘑菇把水分挤掉一下，不过也不用特别干，我就是用锅铲摁一摁水即可。

步骤 4

热锅凉油，油温热了之后下花椒粒爆出香味，放入肉片翻炒，肉片微微变色后，加入一点生抽，让肉去腥稍微上色。炒熟后加入葱姜蒜丝，翻炒一下。就可以加入蘑菇了。

步骤 5

加入蘑菇后大火翻炒，加微量白糖，为的是提鲜。然后加入蚝油，翻炒下，加入微量盐就行。因为之前蘑菇就焯熟了，所以可以快速大火翻炒加入调料就行。

步骤 6

出锅，这道菜简单还好吃，家里小朋友也很爱，大家可以试试。不爱吃肉的，素炒一样的步骤，味道丝毫不差哟！

菜谱创建时间：2020-02-17 18:16:14