【番茄炖牛腩】再来一碗白米饭🍚

作者： 南瓜的朋友

用料

• 番茄 2个
• 牛腩 约500克
• 洋葱 半个
• 冰糖 小块
• 姜片 4片
• 料酒 4勺
• 葱 2根
• 桂皮 1块
• 酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 油 少许

【番茄炖牛腩】再来一碗白米饭🍚的做法步骤

步骤 1

牛腩前一天晚上泡清水，让它出血

步骤 2

牛腩切块，洗干净后冷水加入姜片葱，2勺料酒煮开

步骤 3

煮出浮沫

步骤 4

倒掉浮沫的水再加入清水烧；我为了不浪费牛肉汤………所以这里第二次煮牛肉；大火开后转小火煮1个小时

步骤 5

热锅冷油加入冰糖块

步骤 6

捞出煮好的牛腩翻炒上色

步骤 7

加入酱油、老抽、料酒、姜、葱、大蒜、桂皮翻炒

步骤 8

洋葱、番茄切块

步骤 9

先炒洋葱

步骤 10

洋葱炒出味道后加入番茄继续炒

步骤 11

快速加入一点水和盐把番茄煮出味

步骤 12

倒入刚刚翻炒好的牛肉

步骤 13

加入水（水淹没牛肉，可以多一点水）转小火焖煮30分钟加盐再小火焖30-40分钟；在这个时间里你可以去炒蔬菜…正好家里多了点豆腐我就做了一个小炒豆腐

步骤 14

装盘～撒入葱花和香菜即可

步骤 15

之前煮的牛肉汤别扔，明天可以煮河粉～加点番茄牛腩

步骤 16

：）

菜谱创建时间：2020-02-17 18:00:19