蛋烘糕

作者： 豆豆颗颗

吃的不是蛋烘糕，吃的是回忆……头天晚上发面，二天要上就能吃到

用料

• 清水 80克
• 老红糖碎削 15克
• 白砂糖 10克
• 低、中筋面粉 70克
• 小苏打 1克
• 酵母 1克
• 盐 少许
• 鸡蛋 1个

蛋烘糕的做法步骤

步骤 1

用小奶锅加入清水，红糖碎削、白砂糖，小火加热，糖溶化后晾至温热备用……

步骤 2

除鸡蛋外其余材料一起倒入温热糖水中搅拌均匀无颗粒，再打入鸡蛋拌匀……装在一个大点的容器中盖上保鲜膜，放冰箱低温慢发酵……

步骤 3

取出面液稍微搅拌，用盛汤🥣的大勺舀一勺到加热的平底锅中，轻晃锅子，就是一个圆圆的饼子……网上有专门的蛋烘糕小铜锅……注意火候，烘至成熟稍微晾一下，不烫手……夹上个人喜欢的馅料，开动……

步骤 4

本人最喜欢的是青椒土豆丝+麻辣大头菜 、奥利奥咸奶油、鲜奶油+咸蛋黄脆肉松……

菜谱创建时间：2020-02-17 17:15:06