6寸圆模轻乳酪蛋糕~消耗奶油奶酪

作者： 我才是胖丁

用料

• 鸡蛋 3个
• 普通鸡蛋即可，如用土鸡蛋大概要4-5个
• 黄油 20克
• 奶油奶酪 110克
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 40克
• 柠檬汁 一片的量,不要切的太薄
• 玉米淀粉 5克左右，可加可不加，稳定蛋白霜用

6寸圆模轻乳酪蛋糕~消耗奶油奶酪的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪+牛奶 +黄油 加热搅打至顺滑状态。加入过筛好的面粉，切拌好之后加入蛋黄后搅拌均匀，不要画圈搅拌。Ps:「如果追求细腻的口感，请将面糊过筛 」，很久没看下厨房，看见有朋友评论说漏了黄油，现在修改了，哈哈，实在不好意思

步骤 2

蛋清加柠檬汁，再分三次加入砂糖，图片没拍好，打发到大弯钩提起的蛋白霜可以颤动的状态，可以多打发20秒，蛋白霜更稳定，注意别打过了

步骤 3

烤箱预热130度，在最底层把烤网放烤盘上，烤盘中注入一公分的水，130度50分钟，接着上火改150再继续烤20分钟

步骤 4

放凉后脱模。放凉吃或者冷藏过夜后再吃，看个人喜好~

菜谱创建时间：2020-02-17 17:01:23