零失败，新疆大列巴。

作者： delicacy_

和好面就可以将核桃仁用开水煮一分钟，然后再用冷水清洗，将核桃表衣去掉，（也可以不去，不去会有一点点苦涩，不明显，去与不去根据自己。）放上下170度的烤箱烤8分钟直到核桃变色，取出待用。

用料

• 普通面粉 700克
• 干酵母粉 8克
• 盐 8克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 150-200克
• 清油 50克
• 细砂糖 80克
• 干核桃仁 200克
• 葡萄干或者黑提子 200克

零失败，新疆大列巴。的做法步骤

步骤 1

面粉 酵母 细砂糖 盐 牛奶 鸡蛋 清油和面。

步骤 2

这个和面的过程比较长，有和面机最好，没有和面机就耐心和，最好能出膜。和好的面放盆里盖好，等待面发，相当于原来面团的两倍大。

步骤 3

发好的面再揉一下，进行排气。分成两块相同大小的面团再盖上醒发，然后取出一个醒好的面团擀成长方形，最终面团厚度最好3-4mm厚，将烤好去皮的核桃仁 和沥干的葡萄干均匀的撒到上面，从料多的一边卷起，卷的紧一点，不要有空气，卷好后，按压两头收口。然后放入烤盘中，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，发酵好的大概比原来大1-2倍，大概半个小时左右，两个最好别放太近，以免粘在一起。

步骤 4

发酵好的面团用刀斜方向切五六道，刷上蛋液。烤箱上下170度，烤40分钟，烤10-15分钟再刷一遍蛋液（第一遍蛋液上色就可以刷第二遍了），烤20分钟盖上锡纸。

步骤 5

烤好，凉后切片就可以享用了。由于做的过程当中没拍照，所以只有做好的图片，争取下次再做的时候我能把图片补上。

零失败，新疆大列巴。的小贴士

牛奶我用的是200g，如果喜欢口感再干点，就用150g牛奶。

菜谱创建时间：2020-02-17 16:55:27