『糕』欧包·大列巴

作者： 灰发飞

用料

• 高筋面粉 630克
• 玉米油 50克
• 盐，白糖，酵母，葡萄干(坚果)

『糕』欧包·大列巴的做法步骤

步骤 1

☞和面机放入： 面粉630克，盐15克，白糖30克，酵母10克，葡萄干(坚果)80克，玉米油50克，温水450克，搅拌均匀，揉面20分钟 ☞倒入盆中(偏黏)，封膜，温水中/醒发40分钟

步骤 2

☞烤箱预热，上下火190°/10分钟 ☞面板撒些面粉，取出面团(不用揉)，将四边向内折，翻面，弄成椭圆形，放入铺好油纸的烤盘中，面包坯表面撒层面粉 ☞用刀片，轻划几下，烤箱底层/放碟水(用小碟放角落)，中层放入烤盘，上下火190°/40分钟，取出/晾凉/切片/抹炼乳(果酱)即可

步骤 3

[小欧包] 面粉300克，盐7克，白糖20克，酵母5克，葡萄干40克，玉米油25克，温水200克

『糕』欧包·大列巴的小贴士

面粉：高筋/普通 皆可 酵母：耐高糖 食用油也可

菜谱创建时间：2020-02-17 16:30:57