不用下水的广式萝蔔糕

作者： 沐雨声烦君莫笑

係广东过年又点可以少咗萝蔔糕。因“糕”与“高”同音，寓意：步步高升。家家户户都会整萝蔔糕，或送亲戚朋友。 係粤式茶楼就更加唔少得萝蔔糕。

用料

• 萝蔔 3斤
• 粘米粉 半斤
• 腊肠 2根
• 五花肉 2两
• 虾米 半碗
• 香菇 10朵
• 干葱头 2个
• 红片糖 1小块

不用下水的广式萝蔔糕的做法步骤

步骤 1

这两根萝蔔中大，3斤多。

步骤 2

将萝蔔洗干净擦成丝，加少少盐腌一会。

步骤 3

将腊肠、五花肉、香菇、干葱头等，全部切成碎粒；起锅下少许油先爆香五花肉，出油后再落腊肠，炒一炒，再落香菇、虾米及干葱头。全部爆香装起备用。

步骤 4

将萝蔔丝捞起倒进炒锅，放入红片糖盖上盖局一下。

步骤 5

加适量的盐、鸡粉和胡椒粉。

步骤 6

将爆好的材料拌匀，这个时候可以试下味道，根据自己的口味调整。

步骤 7

粘米粉分三次落。

步骤 8

用筷子顺着一个方向挍拌均匀。

步骤 9

这是挍拌均匀后样子。 在准备好的模具涂抹油，（我是用八寸的蛋糕模，特别好用，脱模也方便。）

步骤 10

分三次放进模里，每次用勺子抹平。

步骤 11

包上保鲜膜。

步骤 12

隔水蒸1小时。

步骤 13

📣📣📣🎵🎶出锅啦😍😍😍

步骤 14

今天我还磨着豆浆，沾上甜辣酱，😜😜😜好味到冇得顶啊！😊😊😊

不用下水的广式萝蔔糕的小贴士

捞萝蔔丝时唔使挤得太干，带少少水唔怕嘅。我放红片糖係为咗上色同有少少甜味，冇嘅话放红沙塘或者豉油都得嘅。放凉后切成一件件，回锅煎香即可。 当早餐食又得，当下午茶食都唔错。

菜谱创建时间：2020-02-17 16:16:24