手擀炸酱面

作者： 宽阔妈咪

用料

• 海天黄豆酱 4勺
• 香葱 6根
• 肉馅 适量
• 姜 3片
• 面粉 适量
• 玉米面 适量

手擀炸酱面的做法步骤

步骤 1

宜家的塑料碗两碗半面粉（一家四口）

步骤 2

温水（喝着不烫嘴）和面，水大概是面的50%左右，揉成如图的样子，盖上盖子醒40分钟

步骤 3

醒面的同时开始准备炸酱，葱白炒肉馅的时候放，葱绿快出锅的放

步骤 4

国内放入少量油，放入姜片，放入肉馅，到入适量料酒翻炒，肉变色盛出备用

步骤 5

另起锅，倒入适量油，入葱段煎香，放肉馅炒几下

步骤 6

豆瓣酱加水稀释后倒入锅中，倒入一点老抽上色（老抽千万别放多了，一定不要再放盐了）

步骤 7

开锅后转中火待汤汁浓稠，撒入葱花关火

步骤 8

出锅

步骤 9

等面醒发够时间，将面团擀成薄片，之后撒上玉米面或是白面粉都可以，防止粘连，然后把面皮折起来，开始切吧，粗细随自己喜欢

步骤 10

后面小孩子捣乱没来得及拍照，切好的面条入锅前再抖掉玉米面，这样面条是一根根的，煮好后开吃吧

菜谱创建时间：2020-02-17 16:11:24