崂山·百年——萝卜小咸菜

作者： 默默890906

从记事起，姥姥、妈妈都会做这样的萝卜小咸菜，配清粥那叫一个绝。每次做就会想到姥姥，有家的味道。家乡话叫gen~gua~ji 哈哈汉字不知怎么写。 一般是秋天「立冬」出萝卜，就可以直接晒了，秋天☀太阳比较好。 现在市面也有卖，不如自己做的来的实在，快来试试吧。

用料

• 鲜萝卜 切条
• 熟芝麻/熟花生/熟花椒 打碎
• 盐
• 白糖
• 辣椒面

崂山·百年——萝卜小咸菜的做法步骤

步骤 1

新鲜萝卜去根、去叶、去根毛，洗净。

步骤 2

切条、加入适量盐搅拌均匀，腌制2天（一天后搅拌一次、更入味）

步骤 3

沥干水分，放入阳光下晒至半干~七成干。

步骤 4

收回、清水洗净。

步骤 5

加入适量盐、熟芝麻/熟花生/熟花椒末、白糖、辣椒面，揉匀。

步骤 6

开吃，冬天爽口小菜😋

步骤 7

第二种方法：加入醋（脆）、味达美、花椒粉、五香粉、熟芝麻拌匀，静置一周以上（亚硝酸盐减少）就可以吃了。🌻

崂山·百年——萝卜小咸菜的小贴士

还有一种方法：加入醋（脆）、味达美、花椒粉、五香粉、芝麻拌匀☀

菜谱创建时间：2020-02-17 15:47:51