超简单小面包烤箱版

作者： 月落殿下

别纠结各种配料的用量，厨房也是一个江湖，当你成为侠客，一切都是行云流水，见招拆招，没有定式，你就赢了。

用料

• 面粉 400-500克
• 酵母 4克
• 牛奶 240克
• 盐 1/3小勺
• 白糖 一大匙
• 鸡蛋 1个
• 黄油 约50克

超简单小面包烤箱版的做法步骤

步骤 1

鸡蛋如果在冰箱里，要拿到室内，让它成室温，黄油事先拿出来也放成室温。牛奶先用热水烫热了，约三十至四十度。

步骤 2

酵母用牛奶化开，先用一部分牛奶，然后根据面粉的吸水性，一点点加牛奶。打入鸡蛋，打鸡蛋时舀出一小勺蛋黄，以后做蛋液用。加入盐和白糖，喜欢甜的可以多加点儿。揉成软面团，刚开始有点粘手，就往手上粘薄薄一层浮面，千万别粘多了，多揉一会儿就不粘手了。

步骤 3

揉好后，把黄油揉进面团，一定要多揉一会儿，揉均匀，光滑。放在盆底醒发至两倍大。

步骤 4

烤盘底部刷油把发好的面团揉搓排气，搓成长条，再切剂子，搓成小圆球，摆在刷好油的烤盘上，留点缝隙。放到烤箱里二次醒发二十分钟。

步骤 5

可以看到体积明显变大。忽略我搓的不圆。

步骤 6

刷点蛋黄液，撒点熟白芝麻点缀。

步骤 7

烤箱180度，烤十五分钟。我家只有迷你小烤箱，所以我这个面包做得也小，根据自己的实际情况调整时长。烤制的过程中会发现面包的体积还在变大。

步骤 8

后五分钟怕烤糊，我盖了层锡纸。

步骤 9

出炉，相机光线没调好，实际没这么黑。

步骤 10

翻个面看背面。

步骤 11

掰开看看。

步骤 12

真的很香。

菜谱创建时间：2020-02-17 15:44:51