牛奶小面包

作者： Emily2046

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 150克
• 酵母 4克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 黄油 45克

牛奶小面包的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油外，所有材料放入主锅，30秒/速度3-6渐速混合，然后2分钟揉面模式

步骤 2

加入黄油和盐6分钟揉面模式

步骤 3

取出面团滚圆，放盆里盖保鲜膜放置恒温25-30度处发酵至1倍大

步骤 4

用手指蘸适量面粉，戳入面团中心，面团不回缩不塌陷，一发完成

步骤 5

把面团分成9个等份，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 6

用擀面杖把面团擀成薄片

步骤 7

两边对折

步骤 8

再从两头卷起，如图这样

步骤 9

再静置发酵10分钟

步骤 10

预热烤箱165度，用筛子筛一层薄薄的面粉在面包上

步骤 11

在表面交叉划两道口子

步骤 12

烤箱预热好，面包放入烤箱，165度上下火18分钟

步骤 13

小可爱面包出炉啦

菜谱创建时间：2020-02-17 15:03:30