腐竹焖萝卜，原汁原味，满屋飘香

作者： 1105素味食研舍

白萝卜（去皮后）550克、干腐竹 50克 开水 150克 『配料』 八角 1粒、桂皮 1小片、香叶 1片、 姜片 3片、干辣椒 3根（可选） 『调料』 植物油15克、酱油 15克、素蚝油 10克、 老抽 5克、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙

用料

• 白萝卜（去皮后） 550可
• 干腐竹 50克
• 开水 150克
• 配料：
• 八角 1粒
• 桂皮 1小片
• 香叶 1片
• 姜叶 3片
• 干辣椒（可选） 3根
• 调味料：
• 植物油 15克
• 酱油 15克
• 素蚝油 10克
• 老抽 5克
• 盐 1/4茶匙
• 糖 1/4茶匙

腐竹焖萝卜，原汁原味，满屋飘香的做法步骤

步骤 1

干腐竹提前泡发，切5厘米长的段状。白萝卜去皮滚刀切块。

步骤 2

在主锅中加植物油15克、1粒八角、1小片桂皮、1片香叶、3片姜和干辣椒（不吃辣的可以不放），3分钟/120度/速度1，爆香。

步骤 3

加入白萝卜和150克开水，以及15克酱油、10克素蚝油、5克老抽、1/4茶匙盐和1/4茶匙糖，10分钟/Varoma/反转小勺。启动后速度调至2，5秒后调回小勺，这是小美的颠锅技巧，让配料和食材融合更均匀。

步骤 4

加入腐竹，8分钟/Varoma/反转小勺，再次颠锅。

步骤 5

音乐响起，出锅撒香菜。

菜谱创建时间：2020-02-17 14:29:08