虎皮巧克力旋风卷

作者： 洋子-0523

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 50-60克
• 柠檬汁 5滴
• 可可粉 20克
• 热水 20克
• 花生酱 适量
• 虎皮用料：
• 蛋黄 8个
• 糖 40克
• 玉米淀粉 15克

虎皮巧克力旋风卷的做法步骤

步骤 1

50克牛奶，50克玉米油，60克过筛后的低筋面粉和5个蛋黄混合，搅拌成蛋黄糊。

步骤 2

20克可可粉加20克热水，搅拌均匀。

步骤 3

打发5个蛋清，分三次加入60克白砂糖。

步骤 4

打发成这样就可以了

步骤 5

1/3蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 6

把蛋黄糊加入到蛋清糊中，翻拌均匀

步骤 7

取出160克蛋糕糊加入可可水，一点一点的加哦。翻拌成可可糊，倒入裱花袋备用。

步骤 8

把蛋糕糊倒入烤盘中，振动几下，振出泡泡。

步骤 9

把裱花袋中的糊糊再次挤入烤盘中，然后用手指在烤盘上画z，横向画完竖向在画，不要间断。

步骤 10

烤箱预热160℃，中层，25～30分钟。取出，稍微凉凉。

步骤 11

我用的是花生酱

步骤 12

抹上花生酱卷起。

步骤 13

蛋黄

步骤 14

8个蛋黄加40克白糖用打蛋器先高速在低速打发成糊糊。打蛋器提起画8，不会马上消失。

步骤 15

加入15克淀粉翻拌成糊。烤盘抹油，放上油纸，倒入蛋黄液，振动几下

步骤 16

烤箱预热，200℃。放入烤盘，中层10分钟取出

步骤 17

烤好的虎皮

步骤 18

把虎皮卷在巧克力蛋糕卷外面，定型。

步骤 19

定型好了的蛋糕卷，切开！漂亮吧

菜谱创建时间：2020-02-17 14:19:57