酱香鸡爪（下饭菜/宝宝餐）

作者： 燕子yanzi_

说起下饭菜，我家宝宝最爱的酱香凤爪，每次都啃的津津有味，一碗饭轻松吃完，最后还要舔手指，希望你也能喜欢。

用料

• 鸡爪 10个
• 生姜 2片
• 蒜头 2瓣
• 老抽 1勺（平时喝汤的小勺子）
• 生抽 2勺（平时喝汤的小勺子）
• 冰糖 1块（一块硬币左右大小）
• 小葱 1根
• 料酒 1勺（平时喝汤的小勺子）

酱香鸡爪（下饭菜/宝宝餐）的做法步骤

步骤 1

每只鸡爪一分为二，洗净剪去指甲备用。

步骤 2

小葱取葱白切段，葱叶切花。生姜、蒜头切片备用。

步骤 3

大火放半锅开水，放入切好的鸡爪煮5分钟，用漏勺捞出鸡爪沥水备用。

步骤 4

热锅冷油另起一锅，放入生姜、蒜头、以及沥水后的鸡爪翻炒至鸡爪变色受热均匀，依次放入料酒、生抽、老抽（之所以要先放生抽，是因为每家的酱油上色程度不同，如果生抽放完已经比较红了，就酌减老抽）。

步骤 5

等鸡爪完全上色，加入开水，没过鸡爪再多一点就可以了。大火烧开后放入冰糖，转小火45分钟后，转大火收汁起锅，撒上葱花就可以了。

酱香鸡爪（下饭菜/宝宝餐）的小贴士

❤️以上食材是一家三口用量，建议用厚底的铁锅煮，水不容易煮干，鸡爪更容易入味。喜欢五香口味的朋友可以加点八角、花椒，喜欢辣味的朋友可以添加朝天椒。

菜谱创建时间：2020-02-17 13:04:02