炒凉粉

作者： 小锡厨房记

自己做的红薯凉粉，晚上炒炒，找到了小时候的感觉。

用料

• 红薯凉粉 一盘
• 大蒜 1朵
• 小葱 2根
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 豆瓣酱 适量
• 十三香 适量

炒凉粉的做法步骤

步骤 1

凉粉切块

步骤 2

葱蒜切好

步骤 3

锅中放油，油热炒香花椒(完了可捞出)放辣椒丝和蒜(可根据个人口味添加豆瓣酱)，放凉粉，炒至凉粉边上呈圆形，加入十三香、盐、鸡精(喜欢吃辣的可以加辣椒油)，快出锅时加入葱花即可。

炒凉粉的小贴士

1.炒的时候尽量多放一点油，不然会炒糊。 2.炒凉粉时不要一开始都用大火，炒一段时间慢慢加火，快结束时转小火。 3.凉粉若炒成泥状会不太美观，不过会更入味。

菜谱创建时间：2020-02-17 11:05:14