简单版油条

作者： 行走棉花糖

这可不是减肥餐，是疫情之下无意发现的才能。

用料

• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 250克
• 水或牛奶 120克
• 食用油 20克
• 酵母粉 3.5克
• 下面是揉面过程中可能用到
• 食用油 一汤匙
• 面粉 两撮（大拇指食指中指一捏）

简单版油条的做法步骤

步骤 1

将油，鸡蛋，水（我没有牛奶，用的水）混匀。鸡蛋要打散，但是不要使劲打，会有泡泡。加入盐和酵母粉，继续搅拌，是其融化。

步骤 2

最后加入面粉，可以分批多次加入。才开始加的的时候可以用筷子搅，后面用手揉。一直揉到起面筋，不粘手。 开始面团很粘，就在手上撮点面粉，继续揉，但不能加很多面粉，面团变硬会影响后面的。继续揉，还粘，就在手上，面团上摸油，继续揉。

步骤 3

盖上保鲜膜，发酵。这种温度是需要加热发酵的，我是放暖气片上保温的。 没有的可以用大锅烧热水，隔水发酵。

步骤 4

等面团变成之前的两倍大，就发酵完成。这个时候的面团还是很软的

步骤 5

占板上抹油，将面团擀成厚度为1CM的长方形面皮，盖上保鲜膜，醒20分钟。

步骤 6

醒好面，切两个长条，上下一叠，用筷子正反两面按一下，拎起两头转几圈下锅。油条的长度根据锅的大小决定，可以小一点，因为你会发现在炸的过程中，油消耗的还是挺快的。

步骤 7

比较关键的一点，判断油温。中火加热，将一根筷子放入油锅，头部会有秘籍小气泡飞速上升，就可以开炸了。

步骤 8

不停的快速翻转油条，快熟的时候，可以看看哪里发白，拿筷子固定油条，多炸一会，时间不要长，会糊

步骤 9

出锅，搞定！ 半斤面粉做了7根30CM长的油条，早上配上一杯甜豆浆真的是太棒了

菜谱创建时间：2020-02-17 10:01:21