手打咖啡

作者： 张灵素

手打咖啡，来自于澳门汉记咖啡，一杯咖啡需要打400下，老板说是把砂糖不断搅拌砂糖化的结果，我个人感觉像是把白砂糖“打发”一样（像做蛋糕打发蛋液），打到像花生酱那样粘稠后，冲入热水后，表面有一层细密的泡沫，口感细腻。

用料

• 速溶黑咖啡粉（不是三合一那种） 克
• 糖 克

手打咖啡的做法步骤

步骤 1

操作：根据你咖啡杯大小，一勺速溶黑咖啡粉，一勺白砂糖，加一点点水（水一定不能多），将咖啡与糖稍浸润溶化。然后就是打打打（享受徒手打的乐趣），也可以用电动打泡器（没那么好玩）。打发成花生酱状，先沿着杯壁倒入三分之一的水，搅拌匀后，再倒入剩余的水（可以根据自己喜好加入牛奶，甚至淡奶油，因为我想慢慢不喝奶制品，所有就没加），你也试试吧。

步骤 2

享受你手中的那杯咖啡吧☕

手打咖啡的小贴士

最开始，水一定不能多！！！！！

菜谱创建时间：2020-02-17 09:59:37