香酥炸鸡腿及酱汁炸鸡腿

作者： 我不是河豚豚吖

特殊时期 想吃炸鸡没办法 用冰箱的食材搞一下

用料

• 琵琶腿 8只
• 面粉 80克
• 淀粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 3克
• 孜然粉 1勺
• 胡椒粉 1克
• 椒盐粉 1勺
• 葱 姜 蒜 适量
• 蚝油 2勺
• 牛奶 250克

香酥炸鸡腿及酱汁炸鸡腿的做法步骤

步骤 1

琵琶腿解冻后 扎小眼 以便腌制时入味

步骤 2

除面粉 淀粉 鸡蛋外 全部放入琵琶腿中 搅拌均匀 盖保鲜膜 腌制2个小时

步骤 3

把琵琶腿捞出放到一边 ，鸡蛋打散搅拌均匀备用，面粉及淀粉搅拌均匀备用。

步骤 4

油温5 6成热，取琵琶腿先均匀沾面粉混合粉，放入蛋液中 ，再放入混合粉中，拿出放入油锅，小火炸12分钟左右。

步骤 5

取出后 ，油温8成，复炸1分钟，捞出控油即可。

步骤 6

酱汁调配是 生抽老抽各10g 蚝油20g 白糖3g 淀粉5g 孜然粉1g 清水100g 煮至粘稠 放入炸好的琵琶腿 裹均匀酱汁盛出 撒黑白芝麻

步骤 7

因为泡过牛奶 所以鸡肉鲜嫩多汁，很好吃。

菜谱创建时间：2020-02-17 02:30:53