焦糖炖奶

作者： Huilun

用料

• 纯牛奶 250ml
• 鸡蛋 2个蛋清
• 白砂糖 75g
• 水 125ml
• 咖啡味☕️
• 速溶黑咖啡粉 3g

焦糖炖奶的做法步骤

步骤 1

1⃣白砂糖+水放入锅中大火煮成🔥琥珀色关火，马上倒入模具中。（这里会立马变硬） 这是一种1⃣底部焦糖的做法，2⃣上面淋稀焦糖，3⃣用细砂糖喷枪版。

步骤 2

2⃣白糖+水熬焦糖煮好后快速加10ml热水搅拌就是稀焦糖

步骤 3

3⃣细砂糖铺满表面，喷枪一下就好了，速度很快很快的。

步骤 4

2个鸡蛋清（蛋黄不要）打到碗中+一瓶纯牛奶搅拌均匀。 （我这里用的咖啡味☕️的所以是咖啡色的） 🌟🌟🌟咖啡味：纯牛奶倒入小锅中小火加热，加入3g速溶黑咖啡搅拌均匀。（不要煮沸，融化在牛奶中就马上离火🔥）

步骤 5

搅拌均匀后过筛3遍。（口感更细腻）

步骤 6

倒入刚才准备好的有焦糖底的碗中。

步骤 7

盖上保鲜膜扎几个小孔，锅中水开后蒸15分钟✅

步骤 8

也可以趁热吃，喜欢冷的可以盖上保鲜膜放到冰箱冷藏一夜再吃。

菜谱创建时间：2020-02-17 01:58:50